Mérida, Yucatán

Cocina maya que conquista el mundo

Mérida es la capital de la cocina yucateca, y cada plato cuenta siglos de historia. La cochinita pibil es la reina, cocinada en horno bajo tierra y servida con cebolla morada encurtida. Le siguen la sopa de lima, el queso relleno, los papadzules, los panuchos, los salbutes, y el escabeche oriental.

En los mercados puedes encontrar jugos de pitahaya, dulces de papaya con coco, y tortillas recién hechas. Mérida enamora con su arquitectura colonial, sus cenotes cercanos, y la mezcla de lo maya con lo contemporáneo. Aquí, comer es sagrado.