El sabor que cuenta historias
La cocina yucateca es un viaje en el tiempo:
mezcla de herencia maya, influencias españolas, caribeñas y hasta del Medio Oriente. Cada plato es un reflejo de la historia de la península, servido con ingredientes locales y técnicas transmitidas de generación en generación.
En Homlunch, estos sabores se disfrutan donde nacieron: en la mesa de quienes los han preparado toda su vida.
Los 20 platos fuertes imperdibles de Yucatán
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Cochinita Pibil – Cerdo marinado en achiote, cocido lentamente en hojas de plátano.
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Queso Relleno – Queso Edam relleno de carne molida y cubierto con salsas tradicionales.
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Poc Chuc – Fina carne de cerdo asada y marinada en cítricos.
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Relleno Negro – Guiso de pavo o pollo en recado negro a base de chiles tostados.
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Relleno Blanco – Carne de pavo en salsa blanca con especias y alcaparras.
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Escabeche Oriental – Pavo en caldo especiado con chile xcatic y vinagre.
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Frijol con Puerco – Platillo tradicional de lunes con carne de cerdo, frijoles y verduras.
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Tikin Xic – Pescado marinado en achiote y cocido envuelto en hojas de plátano.
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Sopa de Lima – Caldo aromático de pollo con lima yucateca y tiras de tortilla frita.
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Longaniza de Valladolid – Embutido ahumado con especias y recado rojo.
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Panuchos – Tortillas rellenas de frijol, con pavo, lechuga y cebolla morada encurtida.
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Salbutes – Tortillas infladas fritas con cochinita, pollo o carne molida.
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Mondongo a la Andaluza – Callos de res en salsa de tomate con garbanzos y especias.
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Huevos Motuleños – Tortillas con frijoles, huevo, salsa de tomate, jamón y chícharos.
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Pollo Pibil – Versión de la cochinita pero con pollo marinado y horneado.
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Chilmole – Carne en recado negro espeso y aromático.
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Tamales Colados – Masa de maíz colada, suave y rellena de carne y salsa.
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Pavo en Relleno Blanco con Salsa de Almendra – Receta especial de celebraciones.
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Papadzules – Tortillas rellenas de huevo duro con salsa de pepita de calabaza.
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Chaya con Huevo – Plato sencillo y nutritivo típico de la región.
Por qué probarlos con Homlunch
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Sabores caseros, sin prisas ni producción en masa.
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Ingredientes frescos de mercados locales.
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La oportunidad de escuchar las historias detrás de cada receta.
No es solo comer… es vivir la cultura yucateca en primera persona.
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